那些鲜为人知的中国特色葡萄品种

摘要: 中国幅员辽阔,不少地区都拥有适合葡萄生长的自然环境,其种植的葡萄品种种类繁多,各具特色。本文将为您介绍一些鲜为人知的中国特色葡萄品种。

ABSTRACT: The vast territory in China provides favourable natural environment for viticulture. This article will introduce some little-known Chinese grape varieties.

近年来,中国葡萄酒产业发展迅速。除了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)、梅洛(Merlot)和马瑟兰(Marserlan)这些知名葡萄品种外,中国还种有一些小众葡萄品种,本文将为您介绍那些鲜为人知的中国特色葡萄品种。

1. 北醇(Beichun)

北醇是中国科学院植物研究所(Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences)培育的红葡萄品种,由玫瑰香(Muscat of Hamburg)和中国野生葡萄品种山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)杂交而来。

那些鲜为人知的中国特色葡萄品种

北醇(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut) 

北醇是晚熟品种,其植株生命力旺盛,产量高,对寒冷、干旱和潮湿等气候条件有较强的抵抗力,植株长成后无需埋土便能安全度过北方寒冷的冬天,在南方潮湿的环境下亦表现良好,但北醇易感染霜霉病(Downy Mildew)和白粉病(Powdery Mildew)。19世纪70至80年代,北醇在中国的种植面积不断增加,总面积约达7,000公顷,主要分布在河北、山东、河南和辽宁。采用北醇酿造的葡萄酒通常呈宝石红色,口感柔和爽口,具有山葡萄酿造的酒款的风味。

2. 水晶(Crystal)

水晶是一种既可鲜食也可用于酿酒的白葡萄品种,关于其来源目前有两种推测:一是传教士于19世纪初期将水晶从欧洲带入中国云南省;二是水晶其他十个葡萄品种是由云南东风农场于1965年引进云南省。目前,这两种推测都没有得到证实。

水晶是早熟品种,易于栽培,具有较强的抗寒性和抗病性。这一品种主要分布在中国云南省,是当地种植范围最广的品种之一。使用这一品种酿造的白葡萄酒散发着独特的麝香气息,同时也带有类似玫瑰花和美洲葡萄(Vitis Labrusca)酿造的酒款的香气。

3. 玫瑰蜜(Rose Honey)

玫瑰蜜与水晶被认为是同一批引进中国的红葡萄品种,但由东风农场引进或是由传教士传入的两种说法也都未得到证实。根据学者研究,玫瑰蜜由欧亚葡萄(Vitis vinifera)与美洲葡萄杂交而来。

玫瑰蜜成熟期适中,其植株生命力旺盛,产量高,抗病和抗旱能力强,在贫瘠土壤中表现良好。玫瑰蜜广泛分布于中国云南省,是云南省重要的红葡萄品种之一。使用它酿造的葡萄酒大多呈宝石红色,酒体饱满,具有美洲葡萄或美洲杂交葡萄典型的麝香风味。此外,玫瑰蜜在四川省和吉林省均有少量分布。

4. 龙眼(Longyan)

龙眼寓意“龙的眼睛”,是中国古老的红葡萄品种,既可鲜食也可用于酿酒,起源不详。

那些鲜为人知的中国特色葡萄品种

龙眼(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut) 

龙眼葡萄是晚熟品种,其植株生长旺盛,但果实产量低,果串大而紧凑,果粒中等偏大。虽然龙眼主要用作鲜食葡萄,但也会被用来酿造白葡萄酒和品质不错的起泡酒。采用龙眼酿造的白葡萄酒通常颜色浅淡,介于绿色和黄色之间,口感柔顺,具有清爽的果味和饱满的酒体。龙眼广泛种植于河北怀涿盆地和秦皇岛、山东平度、山西清徐以及陕西榆林等地。

5. 托县葡萄(Tuo Xian)

托县葡萄是一个起源未知的欧亚葡萄品种,在中国北方的托县已经种植了超过两个世纪之久。这一品种主要用作鲜食葡萄,在中国北方也被用来酿酒。

托县葡萄是一个有着粉色果皮的葡萄品种,果串又大又长,成熟期中等偏晚。该品种具有较强的抗旱性和抗寒性,对线虫(Nematodes)有较强的抵抗力,易于栽培。托县葡萄主要分布在中国北部的内蒙古自治区托克托县(也称作:托县),当地的酒庄会使用其酿造不同风格的白葡萄酒。

除了上述葡萄品种外,中国还有许多本土或杂交葡萄品种,如山葡萄、刺葡萄〔Vitis davidii (Romanet du Caillaud) Foex〕和秋葡萄(Vitis romanetii Romanet du Caillaud)等。虽然这些品种目前没有得到广泛种植,但仍具有很大潜力,期待它们在未来的表现。(文/Estelle)

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